GLUTATHIONE细胞美白，袪斑，解毒，抗氧，老化

177

穀胱甘肽 glutathione –细胞美白，袪斑，解毒，抗氧，老化

穀胱甘肽是细胞中主要和基本的抗氧剂，穀胱甘肽过氧化物酶 glutathione peroxidase，对灭活过氧化氢hydrogen peroxide和抗脂肪氧化，穀胱甘肽含三个氨基酸，含硫氨基酸半胱氨酸 cysteine，甘氨酸 glycine 和谷氨酸穀胱glutamic acid，穀胱甘肽中和破坏性自由基。它也有助于白三烯leukotrienes的合成，也是非常有效的抗炎剂。

穀胱甘肽（L-ɣ谷氨酰基-L-半胱氨酰，GSH）是身体最重要的细胞抗氧化系统，穀胱甘肽能够清除活性氧和氮的物种，能控制氧化还原环境的稳定性。半胱氨酸cysteine，穀胱甘肽较容易氧化，因为穀胱甘肽分子之间有二硫桥形式，形成氧化二聚体（GSSG）。当二聚体的形成，活性氧提供一个电子到GSH分子内，穀胱甘肽反应起来，特别是对硫醇thiols。在细胞中最丰富的硫醇通常是穀胱甘肽，尤其是二聚体形成。穀胱甘肽在身体对大部份细胞为主要是缓衝氧化还原作用。

穀胱甘肽是身体最重要的回收机理，有了它可以回收降解（氧化）的维生素C和维生素E让它可以在细胞中重新工作，我们的身体也充满大量的穀胱甘肽过氧化物酶，配合硒可以中和自由基活性，尤其是最危险的是脂质过氧化，如胆固醇在动脉形成阻拦，穀胱甘肽在我们细胞中可以对危险化学品进行解毒，有毒物质如环氧化物一样;卤化物（氯，溴，氟等）;和重金属，如铅，镉和汞，并从尿中排出。

穀胱甘肽可以保护肝脏酒精和防止肝炎损害肝脏，并可能防止肝癌。意大利研究人员发现，穀胱甘肽水平在肝肿瘤患者的无肿瘤组织非常低。穀胱甘肽即使在高剂量没有毒性，一位研究人员监测患者的肝功能损害，服用1g /天的穀胱甘肽，没有发现问题。

有越来越多的证据表明，自由基对身体形成损伤，可能其中一个重要的原因是一些疾病与年龄增长产生不利的影响，大部分的临床证据都支持这样一个假设，在伯明翰伊利沙伯医院和大学的研究人员在英格兰评估穀胱甘肽水平在年轻人和老年人，测试两组人仕的身体健康和那组会生病，研究显示发现穀胱甘肽水平时与健康老年人相比是在年轻，健康成人更高。老年患者水平比正常人低。

研究者的结论是老化与血浆中的抗氧化剂的降低和增加氧化损伤有关，甚至在那些表面上健康的，尤其是严重的疾病，需要住院治疗，或与更大的变化抗氧化剂和氧化损伤的证据有关，氧化应激Oxidative stress对疾病的病因中起重要作用，和其他抗氧化剂可以发挥潜在的治疗作用。

在密歇根大学安娜堡分校的研究人员评估了60岁以上33名志愿者血液中穀胱甘肽水平，用血中穀胱甘肽含量越高，身体疾病会越少，对降低胆固醇相关的抗氧化剂，降低体重指数和降低血压，关节炎，糖尿病和心脏疾病的穀胱甘肽也是最低水平。

穀胱甘肽在线粒体中起著防止自由基伤害细胞，让细胞老化。事实上，也让防止对线粒体DNA的氧化损伤有关。线粒体是主要生命能量的来源，也与老化有关。在实验室中，穀胱甘肽有助于阻止视网膜组织被氧损伤，可以在绿色，黄色和红色蔬菜来吸取穀胱甘肽，罐头和冷冻蔬菜在加工过程失去大部分穀胱甘肽。

在荷兰癌症研究， 服用 N-乙酰半胱氨酸 (N-acetylcysteine ) (穀胱甘肽前体) 600毫克/天，临床上对肺癌作为化学预防，它能够提高穀胱甘肽水平和调节DNA的解毒能力。

由于穀胱甘肽随著年龄而减少，这种抗氧化剂对身体健康十分重要，良好的抗氧化配方应含有半胱氨酸cysteine，穀胱甘肽glutathione，硒selenium，维生素E，维生素C，维生素A或β胡萝卜素beta-carotene，锌zinc，锰manganese，生物类黄酮bioflavonoids，和甲基供体methyl donors，如N-二甲基N-dimethylglycine。这些抗氧化物能保护我们免受衰老，老化，心血管疾病，关节炎，癌症，老年痴呆症，糖尿病，肺病等诸多问题，所以抗氧化剂对身体是十分重要。